[요리 레시피]푸팟퐁커리 맛있고 쉽게 만들기...

태국음식으로 유명한 게요리인 

푸팟퐁커리 집에서 쉽게 만들기... 레시피 공개

태국음식점 맛집가면 꼭 주문하는 메뉴가 있죠

바로 태국에서 유명한 소프트크랩 요리인 푸팟퐁커리 입니다.

재료 구입부터 요리까지...

모든 과정을 소개합니다.

소프트크랩

푸팟퐁커리의 가장 중요한 메뉴인 소프트크랩 입니다. (소프트쉘크랩)

푸팟퐁커리(Poo Phat Pong Curry)의 Poo는 우리말로 게를 의미한다고 합니다.

저는 늘솜 푸드의 몬스터 냉동 소프트 쉘 크랩을 사용했는데요

해당 제품에 대한 자세한 설명은 아래 주소 참고하세요

http://a4b4.tistory.com/2826

소프트크랩은 국내산이 없습니다.

그래서 동남아에서 수입한 냉동게를 사용하게 됩니다.

즉 해동작업이 우선되어야

날씨와 냉동상태에 따라 다르겠지만...

돌덩이처럼 딱딱합니다.

또한 (중량을 늘리려고 한 것인지) 물이 많이 포함되어 있습니다.

해동에는 최소한 반나절을 생각하셔야...

이렇게 얼음 덩어리가...

소프트크랩 몸속에도 수분이 가득합니다.

또한, 해동해 보시면 해동한 물의 색이 깨끗하지는 않습니다.

해동후 한 번 세척해 주세요...

그리고 키친타올 등으로 수분을 제거해 주세요

수분이 많이 남아 있으면 튀길 때 난리 납니다.

이후 푸팟퐁커리로 사용할 소프트크랩을 반으로 자르시고...

수분을 좀 더 빼 주세요...

그 다음에 필요한 재료는 밀가루 또는 튀김가루...

요렇게 튀길 준비를 해 주시면 됩니다.

(요 과정은 튀기기 직전에 해 주셔도...)

푸팟퐁커리 커리소스만들기...

커리스소스 재료는 마늘 양파 부추 / 파, 피망등이 필요합니다.

피망을 싫어하는 식구가 있어서 피망은 패쓰...

우선 마늘을 기름에 잘 구워(튀겨) 주시고요...

양파도 잘 볶아 줍니다.

요렇게 푸팟퐁커리 소스를 준비하시고...

부추를 준비했고요...

추가로 좋아하시는 재료 넣으시면 됩니다.

취향에 따라 피망, 새우 등을 

강한 맛을 좋아하신다면 홍고추 등을 추가하시면 됩니다.

본격적으로 소스를 만들기 위한 코코넛 밀크와 계란, 카레를 준비

카레는 카레가루가 있어야 하는데

딱 떨어졌네요...

코코넛밀크는...

타이타닉 코코넛 밀크 소형캔 165ml 를 사용했습니다.

자세한 설명은 아래 주소로...

http://www.a4b4.co.kr/2827

그릇에 코코넛밀크를 붓고

카레와 계란을...

가능하면 카레가루를 사용하세요 색상이나 향 등이 뛰어납니다.

수저로 휘휘...

조금 후 준비한 재료를 모두 넣으시고...

다시 휘휘

커리소스가 다 될 즈음...

소프트쉘크랩을 튀겨주시면 됩니다.

조금 바삭하게 튀겼네요...

소프트크랩 튀김은 그냥 먹어도 맛있답니다.

기름을 좀 빼시고...

푸팟퐁커리도 부먹이냐 찍먹이냐...

반은 소스를...

나머지 절반은 소스 없이 준비했습니다.

구운 마늘은 소스 위에...

커리소스를 여유롭게 주문하세요...

커리 소스는 밥에 비벼 먹어도 끝네줍니다.