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마카오 여행자들의 로망 미슐랭가이드 별 3개를 받은 유일한 마카오 맛집  로부숑 오 돔 이야기 2탄!!!


 애피타이저(APPETIZERS) 와 스프 소개를 시작!!!

여기에서는 말로만 듣던 다양한 프랑스 요리를 맛보게 된다.



판나코타, 프와그라, 송로버섯, 조개요리... 등등



우선 메인 요리를 기다리는 동안 빵들이 나오는데...

버터는 두 종류가 제공된다.

무염분, 하나는 저염분 버터가 나온다.


사실상 큰 차이를 느끼는 미각은 아니어서...












우선 주문이 끝나고 바로 나온 빵들... 뜨겁다!














말도 안했는데, 한바구니 더 가져다 주신다.


여보시오 아니되오, 아직 먹을것이 많이 남았단 말이요...




그런데 도저히 멈출 수 없어, 너무나 맛있단 말이야...















물은 프랑스 3대 생수 중 하나인 비텔(Vittel)... 


개인적으로 물맛은 별로... 약간 냄새가 나는것도 같고...



더 어이없는 것은 주문전에 두병이 나왔는데, 나중에 HKD99가 청구되어 있었다는...










화이트 아스파라거스로 만든 판나 코타





약간 비린 맛이 나는데..

내 스타일은 아니야~













애피타이저(APPETIZERS) 시작!!!



Le crabe (Duo of crab and mozzarella with heart of palm in romaine leaves seasoning with sweet and sour dressing)







로메인 잎과 게살...


보기에는 독특하지만 두가지 재료의 맛을 잘 느끼지 못하겠다는...


보기에는 좋은데, 먹기에는 그다지...















Le foie gras (Lightly smoked foie gras shaved on vegetable pot au feu aspic seasoned with horseradish)




훈제 프와그라와 와사비 양념...


부드러운 식감과 달달한 맛, 개인적으로 매우 만족한 메뉴 중 하나.




소스와 야채등이 잘 어우러 진다.












La Roseval(Gratinated Roseval potatoes with a medley of pork and black truffle served with preserved mushroom)




감자에 돼지고기에 송로버섯이 들어 있다는데...

잘 모르갔다. 맛은...


묘한 향은 인정!!!










스프(SOUPS)



Le topinambour(Jerusalem artichoke veloute served with foie gras emulsion and black truffle)






요 덩어리는 프와그라...










Les crustaces(Hot jelly of Shellfish bouillon with scallop royale and spiced shredded lobster)




금값도 비싼데, 슬슬 금들이 뿌려지기 시작하네...


가리비와 잘개조각낸 바다가재, 그리고 조개... 


스프 두 종류 모두 만족!







아직 본 요리도 못 들어 갔는데, 한시간이 지나 버렸다.

언제쯤 본요리 구경을 할 수 있을까?





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마카오 여행자가 동경하는 최고의 맛집 마카오 유일의 미슐랭가이드 별3개를 받은 로부숑 오 돔의 3번째 이야기!!!




벌써 자리에 앉은지 1시간 20분이 흘렀다.

메인 요리는 언제 볼 수 있는 것일까???





정확히 10분 후...






L’aile de raie(Pan-fried skate wing in “Grenobloise” style with lemon caviar)







중국식 돈까스?


정체를 알 수 없다.


초딩용 음식인것 같은 비쥬얼...






홍어란다. 거기에 케비어.

삼합과 찜만 생각했던 나에게는 신선한 모습이...







정말 홍어다. 뼈까지 오독오독...


독특하기는 한데, 홍어는 역식 한국식 홍어요리가 쵝오!


역시 마카오 최고의 맛집!



홍어의 재발견!!!














Le cabillaud(Slow cooked Black Cod in virgin oil topped with salmon roes served in watercress broth and shiso flower)






깔끔한 대구요리...


요리도 요리지만 데코레이션이 장난이 아니라는...














Le bar(Sea bass fillet slowly seared with skin escorted by sour green lentils and Chorizo oil)





녹색 렌즈콩과 농어


생선요리 3종류는 먹을만 했다는... 아주 대만족!!!




이친구들 음식에 금가루 넣는 것 너무나 좋아한다는...









인당 어류 한종류와 육류 한 좋류가 나오는데, 이번에는...



육류(MEAT)



Le cochon Iberique(Pan-fried Iberian pork loin, fricassee of artichoke and capers with peanuts and verjuiced jus)







이베리아 돼지의 허리살?


약간은 설 익은 듯한 돼지고기,,, 삽겹살만 먹던 나에게는 약간 부담되는 식감




역시 돼지고기는 팍팍 익히거나 구워야 맛이지~
















La caille (Caramelized quail stuffed with foie gras and mashed potatoes)



정확하게는 이번 요리는 조류~






프와그라를 으깬 감자...


맛있다. 프와그라 맛인지 감자 맛인지는 잘 모르겠지만...







메추라기... 

비둘기(http://a4b4.co.kr/1449) 보다는 맛있다.











La queue de boeuf (Braised ox-tail with black truffle, fregola pasta and white mushroom emulsion)





황소 꼬리 찜


기대보다 부드러운 식감과 입에 딱 맞는 소스...







이런 경우 여러명의 일행이 있을 경우, 다양한 음식을 맛볼 수 잇는 기회가...



메인 요리인 생선과 육류는 아주 대만족!





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